水にこだわる
至高の一杯
Barあかりでは厳選された水と素材を使った
オリジナルカクテルをご提供しております。
落ち着いた癒しの空間で、１日を締めくくる至高の
一杯をどうぞお楽しみください。
Barあかりでは厳選された水と素材を使った
オリジナルカクテルをご提供しております。
落ち着いた癒しの空間で、１日を締めくくる至高の
一杯をどうぞお楽しみください。
オープンから今日まで、お客さまにご提供して参りましたBarあかりの数々のカクテル。
今までの出会いと、これからの出会いに、大切な一杯をどうぞお楽しみください。
大垣に恩返しから、恩贈りへ...
1998年に小さなあかりを灯したい。そんな想いからBarあかりは生まれました。
ひとつの微さな灯りが、２つ、3つ…と集まり、やがてたくさんのあかりが灯れば、大垣の街が明るくなる。
そうなると、私たちも嬉しい。
カラオケはありません。
料理の提供もお客様から教わるこだわりのお取寄せ。
大垣の水や氷、その他のものに寄り添って、25年で40万杯を越えることが叶いました。
カクテルを中心として、「大人が本物を味を楽しめる空間」をまなび、成長、変化して参りました。
静かで優雅なひとときを、研鑽を継いだカクテルと共にお楽しみいただければ幸いです。
至高の一杯のために大切な氷、あかりでは１つ１つ仕込んでおります。
40万杯以上を手がけてきた、
こだわりの一杯を、どうぞお楽しみください。
1番のおすすめは、マルガリータのハーフスノースタイルです。
Images by Freepik
非日常空間で、和服のママさんと色々な種類のモルトやリキュール、月替わりのオリジナルカクテルを楽しめるのが嬉しいですね。
食べ物は無いと聞きましたが、初めて食べるチーズや殻を剥いて食べたマカデミアナッツの殻の硬さや美味しさにも驚きました。ミモレットの丸ごとの外観はこれが本物かと知りました。
建築系の仕事をしています。あかりの店内にあるという、狭土秀平さんの左官の仕事にも関心があって来ましたが、大理石の仕事やカウンター、調度品にも見るところがたくさんあって驚きました。カクテルはもちろんですが、空間そのものにお客様を喜ばせる自信と誇りがあると感じました。素敵なお店です。
カウンターだけの店内は、静かで落ち着いていて、ママをはじめ女性のスタッフが多く、安心感があります。パウダールームも完備されていて、とても清潔感があって良いですね。お客さんたちも紳士的で、タバコもルールを守って楽しんでいて、また来たいと思います。
（NBA資格チャレンジ、独立支援研修等）
プロバーテンダー、いつか自分のお店を持ちたいと思いの強い方には、アルバイトではなく指導・アドバイスを致します。
25年前にNBA資格を取得しています。
目指した想いと技術を継承します。（同時期2名）
BARあかりは地元の設計により、オリジナルデザインが多数あります。外観や内装の左官は高山の狭土秀平氏（世界屈指の左官職人）による作品ですが、一枚板のS形カウンター、大理石、トイレ内装、サインストーンなど、独立を支援するのはカクテルの技術は必須ですが、接客の心得など、経験と修行時間などで習得叶いますが、建築についてや賃借に関わるアドバイスをします。
NBA資格取得についてですが、NBA会員で20歳以上でアルコールを扱う飲食・サービス業に従事していれば資格試験の参加が可能です。
試験は年１回行われ、同時に開催される衛生講習の受講が必須となります。
試験内容は筆記による学科試験のみとなります。
問題は、『改訂 N.B.A. 新オフィシャル カクテルブック』(柴⽥書店)より酒類問題を出題 15 問 、衛⽣参考問題より衛⽣問題を出題 5 問 合計 20 問 100 点満点の出題となります。
合格ラインは公表されていませんが恐らく70点以上がボーダーと思われます。
Bartender協会会員であり、年１度の認定試験に向けて、技術、接客などを現役、現場で修得できます。経験値、対応能力を見極めて、独立支援を受けることができます。
1.場所探し
2.建築アドバイス-あかり施工の設計アシスト
3.資金調達アドバイス
4.独立後のアシスト
各スキルにより昇給が見込めます。
あかりに勤務して10年目での資格取得でしたが、それまでにあかりで得られた経験がどれだけあるのかという自分の腕試し的な意味と、
資格を取得することで自らの仕事に対して、お客様へ分かりやすくお伝えする機会に繋がるのではという思いがありました。
10年務めていても、資格取得に向けた勉強をすると改めて知識を勉強し直す機会も多く、新鮮て貴重な経験であったと感じていました。
事前にママから模擬試験をして頂いたおかげもあり、無事1発で合格出来ました。
